Recepti jela

Umak od ogrozda za meso s češnjakom: recept s fotografijama

Danas pripremamo svijetlo slatko-kiseli umak od ogrozda za meso s češnjakom. Poseban dodatak je polusuho crno vino, idealno za ovaj umak. Dodajte i neke začine crnogoričnog ružmarina, mirisne majčine dušice, malo paprike i hmelja-suneli. Konzistencija umaka je prilično gusta i izgleda ugodno tamno ružičaste boje.

Vidi također: Umak od mesa od nara: recept s fotografijama.

Umak na bazi ogrozda osnovni je i lako će vam biti ako slijedite recept korak-po-korak. Ali možete eksperimentirati dodavanjem različitih bobica. Na primjer, bit će ukusna ako zamijenite ogrozd crnim ili crvenim ribizlom. Što se tiče začina, slobodno dodajte svoje favorite. Umak je savršen za masno meso. Šiš kebab, pečena šunka, odrezak, svi ovi mesni proizvodi bit će izvrsno nadopunjeni našim umakom i olakšat će probavu.

Popis proizvoda za umak od ogrozda s češnjakom:

  • ogrozd crveno - 270-280 g;
  • ljubičasti slatki luk - 1/2 dijela;
  • luk - ½ dio;
  • češnjak - 2 klinčića;
  • polusuho crno vino - 0,5 l;
  • ružmarin, timijan, paprika, hop-suneli;
  • biljno ulje;
  • sol - 1 prstohvat;
  • šećer - 35-40 g


Proces izrade umaka od ogrozda za meso s češnjakom

Purple i luk čisti, suhi. Izrežite žarulje u tanke polutke.

Stavite ih u zagrijanu posudu, unaprijed ulijte nekoliko žlica biljnog ulja bez mirisa. Luk parite prve tri minute, a zatim povećajte toplinu, pržite dok ne počne mrkanje.

Ako su ogrozd bobice zamrznute, uoči ih izvući iz zamrzivača, za 8-9 sati neka se odmrznu na polici hladnjaka. Ako su bobice svježe, isperite ih i osušite, razmažite. Dakle, stavite ogrozd u prženi luk, dodajte sjeckane ploče češnjaka.

Ulijte pola litre crnog polusuhog vina, a također i suho vino.

Sada ulijte prstohvat odabranih začina, dodajte malo soli. Sve kuhajte nekoliko minuta na vrućini kako bi alkohol ispario. Zatim, odbacujući toplinu, kuhajte umak 7-8 minuta.

Grind jagode kroz fino sito, oguliti treba ostati, ali sipati dobiveni sok u tavi.

Dodajte granulirani šećer, posudu pošaljite na štednjak, umak kuhajte oko 5-6 minuta dok ne počne zgusnuti.

Neka se umak ohladi do kraja, poslužite ga do stola.

Pogledajte videozapis: Salenjaci - stari dobro provjereni recept (Veljača 2020).

Загрузка...