Recepti jela

Rajčice za zimu s limunskom kiselinom (bez sterilizacije)

Ovako uzete rajčice imaju osebujan okus i miris, a mogu se davati i djeci jer se čuvaju bez uporabe octa. Treba napomenuti da rajčice za zimu s limunskom kiselinom imaju vrlo nježnu aromu i vrlo specifičan okus. To se postiže dodavanjem začina kao što su karanfilići, češnjak i lovorovo lišće.

Vidi također: Na suncu sušene rajčice za zimu u pećnici: recept s fotografijama.

Tehnologija konzerviranja je jednostavna, a korak-po-korak recept s fotografijom ne zahtijeva puno truda. U ovom receptu koristi se metoda dvostrukog punjenja, koja omogućuje postizanje željenog okusa i teksture ploda bez korištenja procesa sterilizacije.

Također je vrijedno napomenuti da, za razliku od tradicionalnih formulacija, takve se rajčice ukiseljuju uz dodatak limunske kiseline, a ne u konzervi. To značajno utječe na okus rajčice: oni postaju nježniji i mirisniji.

Sastojci za pripremu rajčice s limunskom kiselinom za zimu:

  • plodovi rajčica (s gustom kožom)
  • češnjak
  • lovorov list

Na posudi od 1 litre:

  • sušene klinčiće - 1 kom.
  • Allspice - 4-5 kom.
  • voda - 500 ml
  • šećer - 1,5 žlice.
  • limunska kiselina - 0,5 žličice
  • gruba sol - 1 žličica
  • 1-2 peršin peršin

Kuhanje rajčice s limunskom kiselinom za zimu:

Začinite stavite u dobro oprane posude (lovorovo lišće, papar, češnjak) i oprano zelenilo.

Operite i obrišite suhe odabrane plodove za konzerviranje. Bolje je uzeti rajčice iste male veličine s gustom kožom i mesnatom pulpom. Stavimo rajčice i nježno protresemo posude kako bismo bolje razgibali voće.

Sada u svaku posudu ulijemo kipuću vodu (u količini od 500 ml po litri limenke), a nakon 15 minuta ulijemo u posudu.

Kuhajte marinadu, dodajte šećer, sol i limunsku kiselinu.

Sipajte vodu iz posude i kuhajte 2 minute.

Pogledajte videozapis: Džem Marmelada od kupina (Veljača 2020).

Загрузка...