Recepti jela

Gruzijska repa pkhali: recept s fotografijama

Od našeg vremena kao studenta, pojavio se jedan prijatelj - Sergili. On je po nacionalnosti gruzijski, ali brzo smo promijenili kurs na poznatiji Serjoga, pa čak i ponekad zaboravio na njegove južne korijene, jer se on izvana nije mnogo razlikovao od nas (njegova je mama imala polku i, očito, njezini geni preuzeli su ). Tako smo moj suprug i ja tako mislili, dok ga nismo neočekivano došli posjetiti.

Sjećam se da je na jesen već bilo hladno, hodali smo u parku (da, bilo je trenutaka kada se dan za danom niste sjedili ispred ekrana prijenosnog računala, već uživali u životu od banalnog dodira ruku s voljenom osobom). Sakupljao sam lišće s drveća koje je padalo s drveća za sljedeću ikebanu, a budući muž slijedio je moje pokrete nenametljivim ljubavničkim očima ... ali iznenada su se na nebu počeli skupljati oblaci, koji su prijetili da će izbiti u pravoj oluji. Blizu studentskog doma, sjetili smo se Serjogina posljednjeg poziva da uđemo i ne propustimo ga iskoristiti. Brzo smo došli do potrebne zgrade (mislim da su kapljice početka kiše taj proces znatno ubrzan), naletjeli smo na kontrolnu točku. Nakon što smo prošli kroz stub i zapisali gotovo sve naše podatke u časopis, koje smo tetki prijetili, tamo nas je ubacili, nismo čekali dizalo, trčali smo na 3. kat. Nakon što smo brzo pronašli pravu sobu, bili smo jako sretni, pronašli kolegu studenta kod kuće. A onda je počela najzanimljivija stvar: umjesto Serjoge, koju smo poznavali gotovo godinu dana, Sergili se pojavio pred nama. Da, da, od tog trenutka dalje, ovo je potpuno isto. S nevjerojatnom brzinom smjestio je stol s posuđem i delicijama koje prvi put nisam vidio, a čak sam i na slikama u omiljenoj knjizi moje majke "O zdravoj i zdravoj hrani" u "Praznicima i banketima". nije vidio. Zaprepašteni onim što je vidio, sjedili smo kao zatišje i čekali što će se sljedeće dogoditi. Ali Sergili nije zaustavio sve: sipao crno vino u čaše, iznenada je tako lijepo otpjevao pjesmu da smo se zaljubili u nju do kraja života. Neću vam reći koliko je dugo brinuo o nama, mogu reći samo jedno: večer je bila nezaboravna. Od te večeri Sergili je za nas postao vrlo ljubazna i bliska osoba. A sada, kad se susrećemo vrlo rijetko (zbog udaljenosti između naših zemalja i čestih obiteljskih nevolja), uvijek se sjećamo našeg prvog susreta, kada smo otkrili ne samo kolegu studenticu Seryogu, već smo se susreli sa Sergilijem. ,

Vidi također: Salata "Narukvica od nara" s piletinom (bez repe): recept s fotografijama.

Nijedna od njihovih gozbi ne ide bez pkhali iz repe u gruzijskom. Može promijeniti glavno povrće: može biti repa, mrkva, luk, krumpir, kukuruz ili drugi, ali prisutnost začina, sjemenki nara, vinskog octa i oraha je uvijek glavna stvar.

Pokušajte i napravite ukusan, začinjen i vrlo mirisni zalogaj u našem receptu za korak po korak s fotografijom. Trebat će oko 1 sat (ovisno o povrću iz kojeg će se pripremati jelo). Recept je namijenjen za 5-7 obroka.

Sastojci za gruzijsku pkhali repu:

  • repa - 1 kom.,
  • mrkva - ½ kom.,
  • orasi - 1/3 šalice,
  • vinskog octa - 1 žličica
  • sjemena nara - 2 žlice
  • cilantro - 1-2 grančice,
  • crvena ljuta paprika -. kom.,
  • češnjak - 2 klinčića,
  • hmelj-suneli začini -. tsp
  • začini “za satsivi” -. žličice
  • crveni papar -. tsp
  • sol na okus
  • maslinovo ulje - 1 tbsp

Za "phali s mrkvom":

  • mrkva - 1 kom.,
  • orasi - 1/3 šalice,
  • vinskog octa - 1 žličica
  • sjemena nara - 2 žlice
  • cilantro - 1-2 grančice,
  • crvena ljuta paprika -. kom.,
  • češnjak - 2 klinčića,
  • hmelj-suneli začini -. tsp
  • začini “za satsivi” -. žličice
  • crveni papar -. tsp
  • sol na okus
  • maslinovo ulje - 1 tbsp

Recept za kuhanje pkhali od repe u gruzijskom

Prvo morate kuhati repu i mrkvu.

Da biste to učinili, odvojeno uzmite dvije tave, stavite povrće i napunite ga vodom do vrha. Posolite, prelijte žlicom maslinovog ulja i zapalite. Prokuhati i kuhati dok se ne omekša na laganoj vatri 25 minuta / 1 sat (mrkva / repa). Nakon određenog vremena ulijte kipuću vodu i ulijte kuhano povrće hladnom vodom 5-10 minuta.

Zajedno nije potrebno kuhati, inače će mrkva postati svijetlo crvena boja.

Proizvodi potrebni za pripremu recepta phali s repom i mrkvom. Najprije napravite pkhali s repom. Kuhana repa izrezati na male komadiće.

Mi dodamo orahe zrna u repu.

Ulijte vinski ocat i sitno nasjeckani cilantro.

Napunite začine: hmelj-suneli, "za satsivi", crveni mljeveni papar, sol, češnjak (usitnite uz pomoć preše s češnjakom), vruću crvenu papriku (uklonite sjemenke i peteljku).

Kako bi se lakše formirale kuglice (pkhali) na posudi za posluživanje, na kraju dodajte polutku kuhane mrkve. To možete učiniti bez nje, ali onda će dosljednost biti malo vodena i bit će potrebno poslužiti phali u tanjuriću ili odmah proširiti na bruskete ili kruh.

Proizvod se melje u stacionarnom ili imerzijskom miješalici kako bi se dobila homogena konzistencija.

Kako bi se pkhali s mrkvama, obavljamo iste korake kao i kod kuhanja pkhali s repom, pridržavajući se odgovarajuće receptne kartice.

Oblikujemo šarene kuglice od kuhane mrkve i repe.

Na vrh svake loptice stavite nekoliko sjemenki nara.

Pkhali s mrkvom i repom - spreman!

Pogledajte videozapis: Ideje za predjela dekoracija - Appetizer ideas - Food (Veljača 2020).

Загрузка...